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荐读 - 难看!好吃!扬州10件“地舆标记”,你都晓得是啥吗?

荐读 | 难看!好吃!扬州10件“地舆标记”,你都晓得是啥吗?

地理标志商标及产品,岂但是外地的特点产品,更是在外地汗青上即有着录记载的品牌与商品,因而,与普通的优质农副产物、处所特产比拟,有着更为浓重的人文外延。扬州今朝共有10件“地理标志”,来扬州玩的时分,搭档们能够从中挑些,作为伴手礼带回家哟~

高邮鸭蛋


摄影:庄剑翔

高邮鸭为全国三台甫鸭之一,公元12世纪前即为命名,早在1500多年以前,南北朝贾思勰所着《齐平易近要术》中曾记录:“邮鸭,早食谷粒,中食鱼虾,晚食蛤蚧,故产双黄。”高邮鸭产蛋多,蛋头年夜,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而举世闻名。其蛋质可用卵白"鲜、细、嫩",蛋黄"红、沙、油"归纳综合。汪曾祺《家乡食品》中曾有绘形绘神的记叙:"高邮咸蛋的特色是质细而油多。蛋白娇嫩,不似别处的发干、发粉,进口如嚼石灰。油多尤为别地方不迭。平凡食用,个别都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱--红油就冒出来了。"

摄影:庄剑翔

高邮咸鸭蛋好吃欠好吃,除了与腌渍方式有关系外,还与腌渍的气象有很大关联。良多人爱吃松沙可口而“冒油”的咸鸭蛋,实在所谓的油,就是鸭蛋的脂肪。要让鸭蛋流油,腌渍的机会就很要害,温度不能太低,也不克不及太高。扬州地区咸鸭蛋腌渍,正常以端午节前后腌渍最为合适,而详细的腌渍伎俩,各家都有各家的法门。

高邮湖大闸蟹(2件)

高邮湖是全国第六、江苏第三大海水湖,也是典范的过境泄水湖,淮河水经洪泽湖、高邮湖一路向南流入长江,使得高邮湖“岁岁饮江吞淮,年年弃旧容新”。大湖死水出好蟹。高邮湖大闸蟹厚味逾越千年,早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。

摄影:刘江瑞

高邮湖的大闸蟹一贯以背壳青、地板白、金爪黄毛、蟹黄多、膏脂厚、肉实体丰、入口纯、喷鼻而鲜、回味甜美着称。

界首茶干

高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃,光彩酱红,肉细嫩黄,幽香可口,味美香醇。界首茶干制造技能在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录,及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录,2008年2月8日被当选第一批高邮市非物资文明遗产名录。

界首茶干的服法许多,大都会娱乐首页,可手撕、刀切,可生吃、配菜,大都会娱乐首页。每逢中秋、破冬、大年节、元宵等喜庆节日,人们在包饺子、做汤团时,馅芯中必有茶干,既吃出了“集自然之瑞气、润四时之甘旨”的舌尖引诱,又吃出了安全和吉利、团聚和圆满的寄意。在杨柳垂丝、油菜花开的春天,将茶干切成薄片,或用来凉拌马兰头、荠菜,或用来清炒芦蒿、香椿头,锅勺响起时,鲜美的气息氤氲开来,满屋飘香。用茶干丝配以鸡汤、鸡丁、笋片、牛肉丝、虾仁等佐料烹制而成的“大煮干丝”,更是一道让人垂涎的高邮名菜。

宝应荷藕

摄影:陈建新

1998年宝应县被定名为“中国荷藕之乡”。荷藕成长一般于每年4月下旬下藕秧,6月-7月为花莲期,始采莲,7月下旬至次年4月上旬为采藕期。分歧节令采收的藕品质风味纷歧,花香藕清甜爽脆,嫩如鸭梨;中秋藕上市藕始有粉,宜制作各类藕菜。长久的荷藕种植历史,在宝应造成了特色的美食文化。

摄影:庄剑翔

“宝应荷藕”色泽娇艳,表皮润滑,体白个大,产量高,含有大批的淀粉、脂肪、蛋白质、粗纤维,还有胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、磷、钙等矿物质,天门冬素、氨基酸、多酚化合物等多种有利人体安康的物质,是保健幻想食物。

泾河西瓜

2015年,泾河西瓜获批“国度地理标志”证实商标。“泾河西瓜”肇端于1985年泾河镇大同村的露天莳植,种类以抗病苏密系列等大果型为主,1998年引进竹架棚式春提前栽培技巧,从1999年开端陆续引进台湾农友公司的“小兰”、“京欣”等中小果型品种及无籽西瓜等大果型品种,从2007年起,“金禾”西瓜全体采取钢架棚式春提早生产。“泾河西瓜”在出产进程中,严厉履行农业尺度化及无公害标准,农产品德量履行追溯制并全程监控。

广洋湖青虾

广洋湖青虾是扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的海水虾类之一。它生长快,集体大,滋生快,性命力强,普遍散布于我国海水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,养分丰盛,每百克食用局部含蛋白质16.40克,营养学家以为它有必定的补脑功效。

鲁垛乱针绣

摄影:崔根元

“鲁垛乱针绣”来源于苏勾栏下河地域官方刺绣工艺,后联合“苏绣”、“湘绣”、“扬绣”工艺的特点,逐渐构成鲁垛乱针绣寓“情”于针、以线达“意”的奇特作风,成为刺绣工艺的后起之秀。

乱针绣作品

鲁垛乱针绣有谨严的工艺请求,其制作过程分选稿、扫描、喷绘、缝边、装绷、配线、刺绣、测验、装裱、包装十道工序。采用真丝面料跟经由精致加工的蚕丝线,为原生态成品,不褪色,深浅均匀。

邗江沙头绿壳鸡蛋

沙头绿壳鸡蛋品质精良,蛋黄较大,蛋清较稠,蛋白浓厚、细嫩,大都会娱乐首页,口感鲜美。均匀每枚蛋重42克,营养价值很高,对老小皆有好处,素有“鸡蛋中的人参”之佳誉,鸡蛋中含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸和微量元素碘、锌、硒,铁的含量比一般鸡蛋超出跨越5-10倍。

扬州漆器

摄影:张卓君

作为中国四大漆器之一,“扬州漆器”已有2400年历史,储藏着深沉的扬州文化和精细的工匠精力,以其悠长的历史、高深的技艺和极具特色的产品蜚声国内外。比起其他地方,扬州漆器的品种最多, 最完全。

摄影:张卓君

扬州漆器制作技艺重要有十大工艺门类:点螺工艺、雕漆工艺、雕漆嵌玉工艺、刻漆工艺、平磨螺钿工艺、彩绘(雕填)工艺、骨石镶嵌工艺、百宝嵌、楠木雕漆砂砚工艺、磨漆画制作工艺。

此中点螺工艺为国家重点维护的高级工艺。雕漆嵌玉漆具备颜色纯粹,刀法圆润、纹样优美,图案生动的艺术特点。彩绘工艺,是中国最陈旧的漆器工艺品种。其工艺采用中国大漆与入漆色彩制成各类色彩,按画面及工艺要求绘制在髹好的漆面上,可反应不同时期的画面,色彩俗气,气韵活泼,拥有中国写意重彩画的特色。

总之,与中国漆器的其余门户相比,扬州漆器在制作手段和工艺上存在着南派漆器的隽秀精巧,在产品的外型和睦势上又罕见北派漆器的雄壮和广博。


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